Alcachofas confitadas
18,50 €Marcadas a la plancha con yema de huevo, aceite de trufa y sal Maldon.
La carta de Ultramarín
Cocina de taberna para compartir, cerca de Matadero Madrid.
Para compartir
Patatas bravísimas
9,50 €Con salsa madrileña y pimentón de la Vera.
Torreznos
16,00 €Asados a baja temperatura con ralladura de lima.
Ensaladilla rusa
12,00 €Con ventresca de atún y una fina mayonesa.
Croquetas de puchero
15,00 €Huevos rotos
14,80 €Camperos, con sobrasada y un toque de miel.
Tartar de salmón y aguacate
18,50 €Cortado a cuchillo y servido con pan sardo.
Tacos de magret de pato estilo Pekín
18,50 €Con melón, crudités y reducción de su propio asado. 4 unidades.
Te recomendamos
Lasaña «en lingote»
15,80 €A la plancha, rellena de crema de ají de pollo desmechado con parmesano.
Costillitas de un bocado
22,50 €Glaseadas a baja temperatura con soja, mostaza y miel.
Tartar de fuet
12,50 €Con aliño de tomate, chalotas, pepinillo y mostaza, servido con yema de codorniz.
Para tu aperitivo
Marinera o marinero
6,00 €Rosquilla con ensaladilla rusa, boquerón o anchoa.
Nuestras gildas
4,50 €Aceituna gordal, piparra encurtida, boquerón, anchoa o mixta.
Cocas de aceite al horno
Tomate y mozzarella
11,50 €Mozzarella fresca, albahaca y pepperoni de Pamplona.
Berenjena asada
11,80 €Con queso ahumado fundido y tomates secos.
Calabacín gratinado
13,50 €Con bechamel, Idiazabal y piñones.
Nuestra fritura
Soldaditos de Pavía
15,00 €Bacalao con tempura madrileña y crema de piquillos.
Sepia a la andaluza
18,00 €Frita en harina de garbanzo y alioli.
De la huerta
Ensalada de asadillo, aguacate y melva
14,60 €Pimientos asados y aliñados con ajo negro.
Ratatouille
15,80 €Con burrata fresca, finas láminas de verduras asadas a la provenzal y salsa de tomate casera.
Ensalada de queso scamorza ahumado
15,00 €Cherry, uvas, nueces, canónigos y balsámico de sirope de arce.
Golosos
Tiramisú de limoncello
6,50 €Helado de violeta
6,50 €El clásico caramelo madrileño.
Tarta de manzana y canela
6,50 €La tradicional con nuestro punto.
Tarta de chocolate y dulce de leche
6,50 €Tarta de zanahoria y queso
6,50 €Si tienes alergias o intolerancias, consulta los ingredientes y alérgenos con nuestro equipo antes de pedir.
